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乳酸菌飲料清理腸道有助健康的功能存在著較大的爭議
2013-7-31 10:19| 發布者: 銷售網| 查看: 43080| 評論: 0
 一條關于乳酸菌飲料含糖量過高的微博近日引發公衆的廣泛關注。該微博指出,雖然味全乳酸菌飲品在宣傳上打出0脂肪概念,但0脂肪不等于0熱量,喝下一罐400多毫升的乳酸菌飲料相當于吃下去了15塊方糖。

  對此,法治周末記者走訪了北京多家大型超市,在對比了多種乳酸菌飲料的營養成分後發現,味全在其産品外包裝上標注的含糖量爲16.2g/100ml。除此之外,有超過半數的乳酸菌産品標注含糖量超過9g/100ml。

  不僅如此,乳酸菌飲料清理腸道有助健康的功能也存在著較大的爭議。

  知名乳業專家王丁棉告訴法治周末記者:“如果乳酸菌飲料選用的不是很優質的益生菌,在經過胃部高酸區到達腸道的過程中,基本上70%甚至80%的益生菌就都已經被殺死了。”

  據王丁棉介紹,只有活菌才具有相應的清理腸道等功能,而乳酸菌中的有效菌群會隨著存放時間的延長自然衰亡,相比于出廠時的活菌數,銷售時可能連十分之一都沒有了,這樣消費者等于白白喝了糖水。

  在王丁棉看來,現在很多商家都打著乳酸菌、益生菌等概念來推廣自己的産品,但有些確實是過度宣傳。加之一些商家在産品標識上對活菌數量等重要信息標注不明,也存在著誤導消費者的嫌疑。

  “乳酸菌飲料確實能夠帶給消費者一定益處,不過目前市場上也存在著諸多亂象。”大連工業大學食品學院教授農紹莊在接受法治周末記者采訪時表示,早在2003年就已經頒布實施的相關標准亟待完善,通過相關部門的調控與管理,才能更好地促進該行業繼續向前發展。

  一瓶乳酸菌相當十塊方糖含糖量

  乳酸菌飲料可以調節人體腸道健康,“幫助腸道做運動”,這早已成爲商家的核心賣點。

  農紹莊教授告訴法治周末記者:“所謂乳酸菌飲料是一種含有益生菌的飲品。從微循環理論來看,如果我們攝入一些有益菌進入人體腸道並形成有益菌菌群,就會抑制一些有害菌的生長,確實對身體有益。”

  不過,乳酸菌飲料能否有效地發揮其應有作用,卻是“有條件”的。

  農紹莊表示,這是因爲人體的消化道內存在大量胃酸,乳酸菌要通過消化道進入腸道內其實是比較困難的,甚至在這種條件下,很多有益菌可能就都死掉了,會損失很大一部分。

  因此,如何保證這些有益菌能夠安全到達腸道,就成了人們攝入乳酸菌的一大關鍵問題。

  據王丁棉介紹,一些做得較好的乳酸菌企業,在其産品出廠的時候,往往會有意識地提高其活性乳酸菌含量,以此來保證消費者的最終攝入量。

  此外,王丁棉還表示,除了乳酸菌通過人體高酸區的能力外,其在相關産品保質期內的衰亡速度也非常重要。

  “一些産品的缺點就在于,出廠一個星期左右時進行檢測,其所含乳酸菌還是有活性的,但是再放置一段時間的話大部分可能就都死掉了。”王丁棉告訴法治周末記者,“這樣本來就是死菌的産品,吃下去就更沒效果了。”

  除此之外,王丁棉告還訴法治周末記者,目前市場上很多乳酸菌飲料都是要放糖的。

  法治周末記者在調查中也發現,在多數乳酸菌飲料的外包裝中,雖然都標注著其中含有糖類成分,但是幾乎都沒有清楚地顯示出其具體的含糖量。

  而據了解,在乳酸菌飲料營養成分中,所謂的碳水化合物一項其實指的就是含糖量。

  在對比了多種乳酸菌飲料後法治周末記者發現,按照相關産品上標注的碳水化合物指標,大半以上産品的含糖量都超過了9g/100ml。如果按照每塊方糖4.5g、每瓶飲料500ml進行計算,普通一瓶乳酸菌飲料就可能含有10塊方糖的糖分。

  在王丁棉看來,一些乳酸菌飲料的含糖量雖然較高,但是其營養價值卻是普遍偏低的。

  “這是因爲乳酸菌飲料中的蛋白質含量比較低,品質好些的能夠達到1.2g/100ml,而大部分還都是在0.7g到0.8g左右。”王丁棉表示。

  農紹莊認爲,經過調配加水加糖的才是乳酸菌飲料,其蛋白質含量遠不如酸奶等一些乳品。

  “乳制品核心就是蛋白質含量,乳酸菌的蛋白質含量遠低于牛奶。”乳制品行業資深人士余斌品也告訴法治周末記者。


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