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高端餐飲業遭遇寒潮 湘鄂情爲轉型斷臂自救
2013-7-18 09:37| 發布者: 小南| 查看: 56309| 評論: 0
高端餐飲業遭遇寒潮。餐飲業上市公司湘鄂情、全聚德等發布了業績預減公告,其業績大降的背後真實的展現了我國高檔餐飲業的現狀,面對經濟增速趨緩及限制三公消費政策的繼續執行,高端餐飲業未來的路如何走成爲大家關注的焦點。

  餐飲業上市公司業績大降

  Wind數據統計顯示,截至7月17日,有三家餐飲上市公司發布了業績預告,其中湘鄂情業績出現首虧,全聚德業績略減,而西安飲食方面公告表示續盈。

  在這三家公司中,湘鄂情上半年的淨利潤最大變動幅度爲-413.8%,預計公司上半年虧損2.4億元;全聚德預告上半年淨利潤下降31.60%;西安飲食雖然預告淨利潤增長13.9%,但是,其業績增長的原因則是依靠出賣資産所得。

  根據湘鄂情公告顯示,公司中報業績預虧2.4億元之後,又宣布關停旗下8家門店的經營。

  雖然全聚德的中報業績預告沒有湘鄂情那麽慘,但是,此次預計業績下滑創下上市以來中報業績最大跌幅。根據全聚德業績預告,公司預計在報告期內實現營業總收入8.5億元,同比下滑6.52%; 預計實現歸屬于上市公司股東的淨利潤爲6144.42萬元,同比下滑31.60%,基本每股收益同比下降41.38%。

  另外,在港交所上市的小南國和唐宮中國的業績預警也同樣不景氣。

  小南國7月12日發布盈利預警稱,預期今年上半年未經審核淨利潤同比將明顯下滑,主要由于限制宴請款待、禽流感,以及宏觀經濟增長繼續放緩等影響。同樣,唐宮中國的盈利預警中也表示,報告期內未經審核的歸屬于上市公司股東的淨利潤同比下跌,原因在于一系列提倡節儉及減少浪費的規定,導致部分客戶群消費受影響;第二季度受禽流感影響,導致部分分店銷售下滑。

  沒有了靓麗業績的支撐,上述餐飲業上市公司的股價在二級市場上的表現也一般。自今年年初至北京時間7月17日收盤,湘鄂情股價累計跌幅達到36%,全聚德跌幅爲5.65%,小南國跌幅爲12.51%,唐宮中國跌幅爲29.67%,鄉村基跌幅爲11.31%。

  對此,中投顧問高級研究員高博軒接受記者采訪時表示,公務消費在高端餐飲業中的營收占比極高,公務消費受到抑制,高端餐飲業業績自然一落千丈。

  在高博軒看來,目前我國高端餐飲業已步入結構調整期,高端餐飲企業亟需轉型應對當前危機。未來高端餐飲業應該將商務消費作爲重點目標市場群體。爲了適應商務消費,大部分高端餐飲企業或將向中低端消費轉型。

  同樣,對于高端餐飲業的現狀和未來,在東興證券首席分析師劉家偉看來,其未來發展空間很小,上述高端餐飲企業要想獲得更好的發展,轉型是唯一的出路。

  高端餐飲企業走親民路線

  高端餐飲企業的業績下降,在企業自己看來,主要是受國家限制三公消費政策影響所致。而在業內人士看來,高端餐飲企業雖然有他存在的價值,但並非主流。如果餐飲企業不節制的擴張,那麽對其的影響會更大。如今,對高端餐飲企業來說,轉型是唯一出路,但如何轉型?往哪方面轉型?企業都要考慮清楚,畢竟餐飲業就是一個競爭激烈的行業。

  作爲受“三公消費禁令”影響最大的湘鄂情,上半年在盡管做出多方努力,但最終還是做出了關停8家門店的決定,而這8家門店都是由湘鄂情100%控股的。

  雖然關停了幾家門店,公司出現了巨虧,但是,湘鄂情董秘李強的心態仍比較樂觀。

  “我們看到了自己的巨虧,不過,未來會慢慢變好。”李強對記者如此表示。

  而對于未來是否還要關停其他門店來減輕壓力?李強表示,未來應該不會再關停門店了。

  有句話說利空出盡則是利好,對于湘鄂情來說,大刀闊斧的砍掉不盈利的門店,充分看清了公司的巨虧,未來是否有更多的舉措來拉動湘鄂情的業績上漲呢?

  湘鄂情方面表示,公司未來會有一些具體的戰略舉措,不過要按照上市公司管理辦法,在沒有公告的情況下,目前還不方便說。

  “我們未來會在大衆餐飲方面重點投入,而團膳和快餐兩大業務也是湘鄂情未來的重點深入的領域。”李強對記者如此表示。

  事實上,轉型大衆餐飲成了湘鄂情的“救命稻草”。2012年湘鄂情先後收購快餐品牌“味之都”90%股權和團膳品牌龍德華餐飲。

  “目前湘鄂情已經在北京開出3家味之都自選式快餐店。團膳業務目前有50多家,北京地區已經簽約執行40余家。”李強告訴記者。

 


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